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[2012/04/05 02:07] 未分類 | トラックバック(0) | コメント(0) | @
製パン特別講習
※〜〜この記事は、２３日のアメブロの記事です。〜〜※
※まだ、ここに見に来て下さる方がいるので転記することにしました。※

今日は、製菓学校の特別勉強会でたくさんのパンの勉強をした。

講師は、Daisy　オーナーパン職人の倉田さん
現在、埼玉県川口市内に「デイジイ」5店舗、蕨市に1店舗を展開中。

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もちろん、知ってるパン・作ったことのあるパンもある。

お店を何店舗も持ち、オーナーシェフである方のお話なので、
実際のお店でのパン製造作業時のお話など〜

とても勉強になる勉強会だった。

しかし、朝から立ちっぱなしなのと、いくつものパンを同時進行で作業するので、
レシピの把握や、早口の先生の話や手早い作業工程をメモしながらの作業は、
頭が混乱することしばしばで〜

今日のパンレシピは、農林大臣賞も取った美味しい物なので〜
ぜひ、作りたいが。。。落ち着いて、メモを整理しなければ〜
作る時、混乱するかもな〜。

体力的に疲れたけど、気持ち的に充実した１日だった。
[2011/10/23 23:03] パン | トラックバック(0) | コメント(0) | @
かっぱ橋祭り
昨日、かっぱ橋祭りに行ってきました。

チョークアーティストKyokoさんと、naminamiさんと、一緒に行ってきました。

小雨の降る中、人も少なめで動きやすかったです。

ランチは、ここ↓に行ってきました。
リストランテ　ジャルディーノなかなか、美味しかったですよ〜。
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奥の小さなグラスは、カボチャのスープでした。
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パスタは、無難なトマトソースにしました。
塩味で、里芋の入ったパスタも美味しかったそうです。
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ガトーショコラも、美味しかった〜。

で〜、いつものごとく、カナダの子供たちへのプレゼントに
食品サンプルを買ってきました。
DSC_0329.jpg

昨年の送っていないプレゼント↓と一緒に送ろうと思います。
DSC_0332.jpg

食品サンプルの体験が予約すると出来ますが、
これは、ろう細工です。
よくTVで、芸能人が体験したりしているヤツです。

食品サンプルの原材料は、
塩化ビニール、シリコン、着色用絵具、シンナー等なのだそうです。
ちょっと考えると〜気付きますが〜
ろうでは、店外に飾っていると
気温などにより品物が変化するのがお解りですよね。

サトウサンプルさんが、来る10月7日22時からNHKにて出られるそうです。
本物の食品サンプルの作り方が見られるかも〜？要チェックです！
[2011/10/06 20:40] その他 | トラックバック(0) | コメント(0) | @
製菓衛生士　合格
アメブロもぐもぐおいちーでも、書きましたが、無事国家試験合格しました。
久しぶりに、桜木町に来ました。
お散歩するには、ちょうど良い気候です。
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合格発表の次の日、製菓学校の卒後勉強会に行ってきました。

今回のテーマは、フランス伝統菓子。
サントノーレ、ポンヌフ、ミルリトンを実習。
カヌレのデモ見学でした。

☆サントノレ
DSC_0306.jpg

☆ミルリトン
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☆ポンヌフ（両脇）
DSC_0304.jpg
※中央は、デモ製品のカヌレです。

久しぶりに（初めてといってもいいかな？）、授業が長引きました。
盛り沢山だったからね〜〜。
[2011/10/01 16:58] お菓子 | トラックバック(0) | コメント(0) | @
Ｖｅｒｒｉｎｅ　ｄｅ　ＥＴＥ　ブルーベリーとヨーグルトのババロア
先日、久しぶりのケーキ教室でした。

今回は、夏のイベントの『ブルーベリーとヨーグルトのカップデザート』でした。

先輩チョークアーティストのnaminamiさんと、一緒に行きました〜。

今回のお菓子はコレ！
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ヨーグルトババロアにブルーベリーのコンポートをのせた、冷たいデザートです。

お茶に、試食品も一緒に頂きましたよ〜。
DSC_0281_20110908185044.jpg
美味しゅうございました〜〜

naminamiさんは、お教室もしています。
興味のある方は、飛んで行ってみてくださいね〜。
とっても物腰が柔らかく、優しい先生です。

今年は、作品展（二人展）もされます。
ぜひ、作品展にお越しください。
[2011/09/08 18:59] お菓子 | トラックバック(0) | コメント(0) | @
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チョークアート、畑(野菜)、
子供の事(男児２人)、いろいろあります。
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